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      日常清潔砧板步驟以及保養(yǎng)

      發(fā)布日期:2020-10-18 來源: 點(diǎn)擊:0

      日常清潔砧板步驟以及保養(yǎng)


      砧板是廚房必備家具,假若砧板清潔不夠勤快加上??谶@幾天受臺(tái)風(fēng)影響的濕熱,定會(huì)引發(fā)霉變。另外不同材料的砧板適合切不同食品,切肉最合適的是木砧板,切蔬果可以用塑膠砧板,還有不易產(chǎn)生刀痕的強(qiáng)化玻璃砧板。每款砧板都有各自的優(yōu)缺點(diǎn),建議每家每戶最少要有兩塊砧板,生冷分離避免交叉感染。

      砧板刀痕易藏污細(xì)菌

      細(xì)小的縫隙會(huì)在分割食品時(shí)卡住殘留食物的油脂等,它是砧板刀痕發(fā)霉的主要原因。而砧板清潔不夠干凈且沒有及時(shí)掛到通風(fēng)的地方晾干,便會(huì)滋生細(xì)菌引致發(fā)霉。特別是竹砧板,根據(jù)調(diào)查反映竹砧板雖然較為輕便,價(jià)格實(shí)惠,但也容易發(fā)霉。

      ??谘b修廚房 (1).jpg

      砧板刀痕及發(fā)霉如何處理

      若想處理木砧板和竹砧板的刀痕,可以先用粗砂紙打磨,磨走刀痕后再用細(xì)砂紙打磨至平滑,再用水洗走木屑和竹屑即可。若砧板有發(fā)霉問題,無論竹砧板、木砧板還是塑膠砧板,建議換新。就算表面霉菌被磨走,霉根可能還深藏在砧板內(nèi),很快便會(huì)再次復(fù)發(fā)。

      ??谘b修廚房 (2).jpg

      清潔各種砧板的方法

      去除砧板上的食物油脂其實(shí)有很多方法,食鹽、蘇打粉、白醋和檸檬汁會(huì)是很好的天然清潔用具。木砧板和竹砧板有吸水特性,切忌用洗潔精清洗,洗潔精不但會(huì)洗走木材的抑菌物質(zhì),也會(huì)使殘留的洗潔精沾上食物。

      1.木砧板

      木砧板因吸力強(qiáng)且不傷刀所以適合切生肉類。當(dāng)切過肉類及海鮮后,應(yīng)用立即用冷水洗走血水,以免食物的蛋白質(zhì)凝固。然后用鹽或蘇打粉灑在砧板上刷洗,再用熱水消毒,刷干后以懸掛或直立的方式風(fēng)干,讓兩面都能接觸空氣,避免發(fā)霉。另外,用蘇打粉灑在砧板上,再噴白醋刷洗,然后清水沖凈,及后風(fēng)干,也能達(dá)到良好的清潔效果。

      木頭砧板.jpg

      2.竹砧板

      竹砧板適合切熟食或蔬果,每次使用后灑上蘇打粉用海綿刷洗晾干。而消毒方法則是把白醋倒在廚房紙或毛巾并蓋在竹砧板上,等待10分鐘再清洗便可以。

      竹子砧板.jpg

      3.塑膠砧板

      塑膠砧板價(jià)格便宜,適合用作切蔬果及熟食。清洗的方法是用洗潔精順刀痕方向徹底刷洗晾干便可。由于塑膠砧板不能打磨,若刀痕有發(fā)霉的情況,建議直接當(dāng)作消耗品更換更好。

      塑膠砧板.jpg

      4.玻璃砧板

      玻璃砧板雖易碎但好處在于不易有刀痕,適合切蔬果。清潔亦非常簡單,用海綿加洗潔精刷洗晾洗便可,也可用熱水輔助清潔明顯臟污。

      玻璃砧板.jpg

      避免砧板發(fā)霉

      1.清洗砧板并抹干后,必須以直立及懸掛的方式晾干,不但加快風(fēng)干速度,更重要的是減輕發(fā)霉機(jī)會(huì)。

      2.切忌鋼絲刷洗砧板,鋼刷會(huì)傷害砧板表面,更容易把細(xì)菌留在縫隙中,用菜刀刮走食物殘留再用上述方法清潔便可。

      3.利用陽光及白醋殺菌去味。

      保養(yǎng)木砧板和竹砧板

      木砧板和竹砧板好洗好用,要想用得長久保養(yǎng)很重要。在開封木和竹砧板時(shí),建議用水沖流一段時(shí)間,讓它們吸收水分,徹底風(fēng)干后再用礦物油或椰子油等植物油涂抹砧板表面能有保養(yǎng)效果,防止砧板裂紋。

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